Daging, kentang, dan sayuran, ketiganya pasti sering anda konsumsi. Tapi bagaimana dengan biji-bijian?
Biji-bijian harus dimakan secara teratur atau dibiasakan untuk camilan sehari-hari. Kenapa? Karena rasanya yang enak dan juga memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Biji-bijian merupakan sumber yang kaya akan antioksidan dan vitamin penting untuk pikiran dan tubuh yang sehat. Biji bunga matahari, flax seeds, biji labu, biji semangka, selasih dan wijen adalah makanan alami yang lezat dengan dengan kandungan lemak tak jenuh.
Bunga Matahari Biji bunga matahari yang sudah dikeringkan berwarna abu-abu dan berbentuk seperti teardrop. Biji bunga matahari kaya akan folat, selenium, dan vitamin E yang dapat membantu fungsi sistem peredaran darah agar bekerja lebih baik. Biji bunga matahari memiliki efek menenangkan pada otak karena kaya akan triptofan sehingga menciptakan efek relaksasi.
“Matahari” yang satu ini mengandung fitokimia yang dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Lemak sehat dalam biji bunga matahari juga membantu meningkatkan penyerapan vitamin D. Memanggang biji bunga matahari dengan sedikit taburan garam membuatnya terasa renyah dan bahkan lebih lezat.
Semangka Biji bunga matahari dan biji semangka yang dikeringkan secara alami dikenal sebagai kuaci dan sangat populer di masyarakat. Makanan ini mengandung zat besi, kalium, magnesium, vitamin B, lemak, dan kalori yang penting untuk nutrisi sehari-hari. Walaupun rasanya hambar, tekstur biji semangka menambah kerenyahan salad dan roti.
Labu Bentuk biji labu lebih besar dibandingkan dengan biji-bijian lainnya, tetapi datar dan berwarna putih. Saat dikupas, isinya berwarna kuning kehijauan. Selain kaya akan zinc yang melindungi Anda dari osteoporosis, biji ini memiliki sifat yang membantu meringankan peradangan tanpa efek samping.
Biji labu juga mengandung L-tryptophan yang bisa membantu mengurangi depresi. Masih ada lagi, biji labu diperkaya dengan magnesium dan merupakan musuh alami bagi cacing pita dan parasit lainnya. Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak, kebanyakan orang sering memanggang biji labu dengan sedikit garam dan merica.
Wijen Wijen dianggap sebagai makanan paling kaya mineral di dunia. Biji wijen kaya akan kalsium, magnesium, zat besi, iron, vitamin, dan serat. Anti-cancer lignin juga ditemukan dalam biji wijen. Anda bisa menggiling biji wijen dan mencampurnya dengan salad dan sayuran untuk mendapatkan cita rasa berbeda.
Selasih Sebelum dikonsumsi, biji selasih atau chia seeds yang berwarna hitam biasanya direndam dalam air sampai mengembang dan mengeluarkan seperti agar-agar putih di bagian pinggirnya. Walaupun ukurannya kecil, selasih memiliki kemampuan untuk membantu menstabilkan gula darah. Selasih sering digunakan sebagai bahan campuran dalam es buah dan agar-agar.
Flax seeds Tidak seperti biji labu yang cenderung besar, flax seeds memiliki ukuran kecil dan berwarna cokelat. Biji ini dikenal sebagai sumber fitoestrogen yaitu senyawa yang dianggap sebagai “estrogen” alami yang ditemukan pada tumbuhan. Sebagai variasi saat mengonsumsi, Anda bisa menggiling flax seeds dan menjadikannya sebagai salad dressing.
