Manfaat Tersembunyi dari Biji Kedelai – Bagi masyarakat Indonesia, kedelai merupakan salah satu bahan makanan yang paling penting dan sering digunakan untuk konsumsi sehari-hari oleh masyarakat. Cara pemanfaatannya juga bermacam-macam, ada yang diolah sedemikian rupa sehingga menjadi bentuk yang jauh berbeda dan sebagian lagi ada yang diolah secara sederhana seperti direbus atau disangrai saja.
Makanan olahan yang berasal dari kedelai antara lain yaitu tempe, tahu (tofu), kecap, susu kedelai dan bahkan ada pula yang menjadi bumbu masakan seperti tauco.
Tempe merupakan salah satu makanan olahan dari biji kedelai yang merupakan makanan khas dari Indonesia, dan merupakan makanan murah meriah namun memiliki cita rasa yang enak. Meskipun tergolong murah, ternyata tempe memiliki banyak manfaat untuk kesehatan kita. Hal itu tidak lepas dari kandungan dalam bahan baku utama untuk pembuatannya, yaitu kedelai.
Kandungan nutrisi kedelai
Nutrisi yang terkandung dalam biji kedelai sangat beragam. Salah satu kandungan gizi yang identik dengan kacang kedelai adalah protein. Konon kedelai merupakan penghasil protein nabati terbaik saat ini.
Beberapa kandungan gizi lain yang dibutuhkan oleh tubuh kita juga dapat ditemukan pada kedelai, diantaranya adalah kalsium, kalium, fosfor, zat bezi, potasium, bahkan vitamin B kompleks juga dapat kita temukan pada biji kedelai.
Berikut manfaat kedelai untuk kesehatan :
Pembangun jaringan dalam tubuh
Kedelai diakui sebagai penghasil protein terbaik saat ini, dimana protein memang dikenal sangat baik untuk proses pembangunan jaringan dalam tubuh. Misalnya untuk pembangunan jaringan dalam tubuh. Misalnya untuk pembangunan otot, perkembangan sel-sel otak dan bisa meningkatkan daya ingat.
Mencegah Osteoporosis
Kandungan kalsium pada kedelai bisa membantu dalam proses pertumbuhan dan memperkuat tulang. Sehingga kedelai juga disinyalir dapat membantu untuk mencegah osteoporosis, dimana osteoporosis adalah proses pengeroposan tulang dalam tubuh.
Kedelai untuk mencegah kanker
Isoflavin dalam kedelai selain dapat mencegah penuaan dini juga berguna sebagai pencegah berbagai penyakit kanker.
Manfaat lain dari kedelai
Selain manfaat yang sudah disebutkan diatas, masih ada beberapa khasiat lain yang dimiliki oleh kedelai, antara lain untuk melindungi jantung, menurunkan kadar kolesterol, mengurangi resiko serangan jantung dan stroke, menstabilkan gula darah, dan berbagai manfaat lainnya.
