5 Manfaat kesehatan yang tersembunyi dalam kecambah – Merdeka.com – Masyarakat Indonesia tentu tak asing dengan tanaman kecambah atau taoge. Kecambah atau taoge adalah biji tumbuhan muda yang baru berkembang dari tahap biji. Biasanya kecambah berasal dari kacang hijau atau biji-bijian lainnya.
Kecambah biasa digunakan sebagai campuran masakan lainnya seperti soto, gado-gado, atau masakan lain. Meski begitu, jangan remehkan manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya. Kecambah mengandung banyak protein, serat, dan vitamin B.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi kecambah, seperti dilansir olehHealth Me Up (16/04).
1. Mengandung banyak vitamin
Ketika berbentuk kecambah, vitamin yang terdapat dalam biji-bijian meningkat hingga 20 kali dari jumlah aslinya. Ini membuat kecambah mengandung banyak sekali vitamin yang diperlukan tubuh. Kebanyakan kecambah mengandung banyak vitamin A, B-kompleks, C, dan E.
2. Sumber enzim
Kecambah mengandung 100 kali lebih banyak enzim dibandingkan dengan sayur dan buah-buahan yang tidak dimasak. Enzim ini adalah protein spesial yang memberikan efek penting untuk tubuh, yaitu meningkatkan fungsi organ dalam tubuh.
3. Sumber protein
Kecambah juga bisa menjadi sumber protein yang baik, terutama bagi vegetarian yang tidak mengonsumsi protein hewani seperti daging dan ayam. Kecambah mengandung sekitar 35 persen protein untuk tubuh. Selain itu, kelebihan lainnya, kecambah menawarkan protein tanpa tambahan lemak, kolesterol, dan kalori seperti sumber protein lainnya.
4. Mudah dicerna
Karena jumlah enzim yang cukup besar di dalamnya, kecambah mudah untuk dicerna. Kecambah juga membantu orang yang memiliki masalah dengan perut kembung atau masalah pencernaan.
5. Membantu menurunkan berat badan
Kecambah yang kaya nutrisi dan rendah kalori akan membantu Anda menurunkan berat badan sambil tetap memenuhi nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Di sisi lain, kecambah juga kaya serat dan bisa membantu merasa kenyang lebih lama. Semua kelebihan kecambah ini membuatnya sangat cocok dikonsumsi untuk menurunkan berat badan.
Beberapa alasan di atas bisa Anda pertimbangkan untuk menambahkan lebih banyak kecambah dalam diet sehari-hari. Selain mudah didapatkan, kecambah yang kaya manfaat juga tergolong murah dan bisa diolah bersama banyak jenis masakan.
